餐飲店長崗位職責 15篇

在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐飲店長崗位職責 ，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲店長崗位職責 1

協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的.工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店長崗位職責 2

1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

3.責任心強，具備較強的.口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。

4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長崗位職責 3

1、負責整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標與利潤指標；

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

5、店面團隊建設(shè)，指導、培訓、發(fā)展下屬；

6、負責整個店面的'日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；

7、負責店面員工的招聘；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長崗位職責 4

1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務;

2、負責監(jiān)督管理員工日常的工作流程，包括服務標準、勞動紀律及的'執(zhí)行情況;

3、實時掌握餐廳經(jīng)營情況，制定中、短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃;

4、細化餐廳各個職位的工作流程，并實施監(jiān)督;

5、協(xié)調(diào)安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營;

6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓，熟練掌握服務技能，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的工作作風;

7、檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務質(zhì)量。

餐飲店長崗位職責 5

餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責。

2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責。

3.對門店人員、財務、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責。

4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

6.對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

8.對全店成本與費用的有效控制負責。

9.對公司制定營業(yè)目標的'有效落實與達成負責。

10.對門店員工的個人成長培訓與關(guān)懷負責。

11.對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責

13.對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

餐飲店長崗位職責 6

1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務）、C（衛(wèi)生）。負完全責任。

2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

3、負責員工及主管的招聘及保留。

4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。

5、負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會議。

8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會計人員復核每月的.損益表。

12、根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守安全操作程序。

16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

17、訓練餐廳管理人員。

18、主持意見調(diào)查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

19、完成管理組的績效評估。

20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤點。

24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

擴展：

餐廳標語

1. 民以食為天，食以潔為先。

2. 一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

3. 一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

4. 倒下的是剩飯，流走的是血汗。

5. 粒米雖小君莫丟，勤儉節(jié)約留美名。

6. 自覺遵守飯?zhí)眉o律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習慣。

7. 知情的年代已經(jīng)過去，請勿再“插隊”。

8. 優(yōu)雅的舉止勝過優(yōu)美的體型。

9. 陶冶健康情操，建設(shè)文明餐廳。

10. 墻上無腳印，地上無痰跡。

11. 愛護公共設(shè)施，提高自我修養(yǎng)。

12. 病從口入，請注意飲食衛(wèi)生。

13. 環(huán)境衛(wèi)生，你我共同努力。

14. 文明就餐，然后禮貌待人。

15. 文明有序，節(jié)儉衛(wèi)生。

16. 相互禮讓，自覺排隊。

17. 愛護公共設(shè)施，盡你我應有責任。

18. 請保持餐桌衛(wèi)生，給大家一個干凈的用餐環(huán)境。

19. 為了他人的健康，請勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

20. 文明用餐，保持好心情。

21. 食品安全個人參考，然后和諧衛(wèi)華人人受益。

22. 品放心食品，享健康生活。

23. 關(guān)注食品安全，關(guān)愛百姓健康。

24. 嚴格每道工序操作，然后確保食品安全衛(wèi)生。

25. 節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。

26. 為了您和他人的健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

餐飲店長崗位職責 7

1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;

2.嚴格執(zhí)行公司的`規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;

3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結(jié)構(gòu);

4.負責餐廳資產(chǎn)盤點，損耗管理，資產(chǎn)設(shè)備的維護;

5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;

6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店長崗位職責 8

1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的`管理工作;

3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

5、認真、及時完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責 9

1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的'一切規(guī)章制度及行政命令。

2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

3、負責制定服務規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精，不斷提高管理水平。

4、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。

5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質(zhì)量。

6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。

8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

10、認真抓好服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全

等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

11、隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。

14、定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷的學習各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。

餐飲店長崗位職責 10

1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

2、服從公司相關(guān)部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的'外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店長崗位職責 11

1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

2、做好門店各個部門的分工管理工作;

3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的`各種矛盾;

8、負責對員工的培訓教育;

9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長崗位職責 12

1、對門店的日常營運管理工作負責;

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責;

3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責;

4、對突發(fā)事件的預防、處理;

5、對門店的`整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;

6、對內(nèi)外場工作的指導與監(jiān)督，提升服務品質(zhì);

7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預算;

8、完成公司制定的營業(yè)目標;

9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;

10、領(lǐng)導交辦的其他事務

餐飲店長崗位職責 13

按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

服從公司相關(guān)部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

做好營業(yè)高峰期的.現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店長崗位職責 14

對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務)、C(衛(wèi)生).負完全責任。

確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

負責員工及主管的招聘及保留。

負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內(nèi)。

負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

完成餐廳管理組的排班表。

主持主管會議。

確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

與公司或會計人員復核每月的.損益表。

根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

確保餐廳遵守安全操作程序。

確保所有投訴都能及時周全地處理。

訓練餐廳管理人員。

主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

完成管理組的績效評估。

計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

月底固定資產(chǎn)的盤點。

設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長崗位職責 15

1.對餐廳服務及銷售業(yè)績?nèi)婀芾聿⒇撠?

2.確保按照公司標準為游客提供優(yōu)質(zhì)服務;

3.完成部門下達的各項經(jīng)營指標;

4.負責餐廳的安全風險控制，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報;

5.及時參加部門的'經(jīng)營會議。